Wer bei Rum aus Guyana automatisch an schwere, ölige und von Holz erdrückte Destillate denkt, wird hier eines Besseren belehrt. Dieser Single Cask stammt unverschnitten aus einer ganz besonderen Brennanlage: der historischen French Savalle Four Column Still. Diese vierstöckige Säulen-Apparatur ist in der Demerara-Welt dafür bekannt, einen spürbar leichteren, feingliedrigeren Geist zu produzieren, der traditionell einen feinen Touch von Kokosnuss in die Wiege gelegt bekommt.
Und genau dieses Profil zelebriert die ICBU-Abfüllung in Perfektion. Der Rum präsentiert sich ungemein weich und rund am Gaumen. Das getoastete Eichenholz ist meisterhaft eingebunden und überlässt den Hauptdarstellern die Bühne: feine Kokosnoten, cremige Vanille und ein subtiler, perfekt austarierter Hauch von Gewürzen.
Besonders erfreulich für den anspruchsvollen Gaumen: Im Gegensatz zu den oft großzügig nachgezuckerten Klassikern der Standard-Range, wurde hier nur minimalst an der Süßschraube gedreht. Das Ergebnis ist ein ungeschminktes, deutlich eleganteres Geschmackserlebnis, das Raum für die wirklich feinen Nuancen des Destillats lässt. Ein faszinierender Beweis dafür, dass Guyana auch die leisen, filigranen Töne meisterhaft beherrscht.
