War man schon einmal in Mauritius, hat man ziemlich sicher eine Tour in den Südwesten der Insel gemacht. Chamarel kennt man demnach für die siebenfarbene Erde, die Wasserfälle oder den Black River Nationalpark.
2008 wurde dort in einem fruchtbaren Tal auf 350 Metern Höhe – von einem Franzosen – die Rhumerie de Chamarel eröffnet. Mehrere Lagen wurden davor mit verschiedenen Zuckerrohrarten bepflanzt, Proben genommen und getüftelt. Das dort herrschende Mikroklima, die Bewirtschaftung des eigenen Zuckerrohrs vom Anbau bis zur Ernte, die Destillation und die Reifung auf der Domain ermöglichen höchste Qualität.
Durch den französischen Einfluss der Insel und der hohen möglichen Zuckerrohrqualität hat dieser Mann alles richtig gemacht. Spannende Agricoles werden produziert, es wird ausschließlich frischer Zuckerrohrsaft verarbeitet, in Column und Pot Stills destilliert.
Obwohl die Destillerie noch sehr jung ist, ist sie bereits vielen anderen überlegen. Die ganze Rum-Serie begeistert. Freu mich schon darauf, was ihnen in Zukunft einfällt. Die speziellen XO-Abfüllungen zeigen schon Experimentierfreudigkeit auf höchstem Niveau. Die größte Besonderheit ist der Single Barrel – ausschließlich Pot Still Destillate aus dem besten Zuckerrohr der Plantage, gereift in NEUEN FRANZÖSISCHEN mediumgetoasteten Fässern. Das habe ich leider sonst noch bei keinem anderen Rum gefunden.
Chamarel Rhum ist hohe Qualität; frisch, sauber, elegant – der perfekte Einstieg in die Welt der Agricoles. Rumgenießer, die (noch) keine Fans von gereiften Agricoles sind, die vermutlich Rums von Martinique, Guadeloupe probiert haben, werden sich bestimmt mit Chamarel befreunden, sofern ungesüßte Rums ein Thema sind.
Die Vergleiche der weißen Rums 52 und DD (Column vs. Pot), der gereiften VS und VSOP (amerikanisch vs. französisch) sowie der XO Cask Finishes (Auswirkung der nur 1,2 Jahre Nachreifung) sind sehr spannend.
Classic – weißer Rum, 100% Column Still
Classic 52 – stärker abgefüllt, um einiges feiner
Double Distilled – weißer Rum, 100% Pot Still
VS – 3-4 Jahre im amerikanischen Holz (50% neues)
VSOP – 4-6 Jahre im französischen mit kleinem Anteil amerikanischen Holz, 80% Column – 20% Double Distilled Rum
XO – 6-8 Jahre im französischen Holz (neue, Ex-Cognac, Weinfässer), 70% Column – 30% Pot Still
XO Cask Finishes – die Basis XO wird weitere 1-2 Jahre in speziellen Fässern gefinished
Single Barrel – 6-7 Jahre, 100% Pot Still – der gereifte Double Distilled in neuen fr. Fässern